2008年03月15日

【通販レビュー】どりっぷさんにて、お試しセットを購入いたしました!

自家焙煎珈琲店通販レビュー 第87回目になります。

どりっぷさんにて、お試しセットを購入いたしましたので、レビューします。

どりっぷ1

◆お試しセット
浅煎り 100g、深煎り 100g
メール便、送料無料で1000円 

注文

2日後に受注確認メール

注文より6日後に到着

素早い対応でした。

どりっぷさんは東京都国分寺市。30年以上の歴史のあるお店です。常時35種類の豆を取り揃えていて、どの豆にも、浅煎りと深煎りを用意。マスター川中 幸博さんは、珈琲に関するノウハウを集めた著書、珈琲に遊ぶも出版されています。

焙煎方式は直火、3kg釜を使用。

お試しセットは、銘柄は選べず、どりっぷさんで決めさせていただくとの事。何が入っているのでしょうか?

早速開けてみます。

どりっぷ2

マンデリンでした。

管理人の過去のレビューでは、マンデリンが数多く登場していますが、管理人はマンデリン好き。

どういう所が好きなのかと言うと、独特のコク、香ばしさ、ブレンドにも負けない味の強さなど。
買い比べをして、扱いの難しいマンデリンをどう表現するのかという所を見るのも、楽しさがあります。

どりっぷ3

珈琲の淹れ方、良い珈琲豆の選び方、フライパン焙煎のコツ等、合計3枚。
とても為になる内容。

豆の画像です。
※画像をクリックしていただければ、拡大してご覧になれます。

どりっぷ4マンデリン浅煎り

・マンデリン浅煎り
浅煎りのほうは、ぱっと見、お世辞にもおいしそうには見えません。
おいしそうには見えないのだけれど、何か違います。引き締められたような感じ。

どりっぷ5マンデリン深煎り

・マンデリン深煎り
ずしりとした印象。煎り具合でこうも印象が違うのかと思います。

本日のコーヒーカップはカフェーパウリスタの美濃焼うさぎのマグカップ。本日のコーヒーミルはカリタ シルバーカットミル

早速挽いてみました。
ぱっと見、おいしそうには見えないマンデリン浅煎りから、何やら香ばしい香り。

早速淹れてみます。

カフェーパウリスタマグカップ

おいしいコーヒー入りました!クワマーシーさん、テイスティングお願いします

キャプテンクワマーシー2-3

「浅煎りは爽やかな酸味、深煎りはしっとりとしたコクがありながら、深煎りの粉が口の中で解けていく様な印象である!」

見かけではなく、味に重点を置いた焙煎を心がけているとの事。しっかりと焙煎されている為、抽出に技術を要しませんでした。

同店によると、良く焙煎されている珈琲豆である場合、焙煎されてから10日〜20日前後が一番おいしくなるようです。

珈琲豆の焙煎度合いの差が、どう違ってくるのか分からない人に試してもらいたいです。その回答があるように思えます。

今回のレビューショップはどりっぷさんです。


大きな地図で見る

東京都国分寺市南町 3-22-13
TEL:042-325-5648

過去のネットショップレビューはこちら

実店舗レビューはこちらです。



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