2008年03月15日
【通販レビュー】どりっぷさんにて、お試しセットを購入いたしました!
自家焙煎珈琲店通販レビュー 第87回目になります。
どりっぷさんにて、お試しセットを購入いたしましたので、レビューします。
◆お試しセット
浅煎り 100g、深煎り 100g
メール便、送料無料で1000円
注文
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2日後に受注確認メール
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注文より6日後に到着
素早い対応でした。
どりっぷさんは東京都国分寺市。30年以上の歴史のあるお店です。常時35種類の豆を取り揃えていて、どの豆にも、浅煎りと深煎りを用意。マスター川中 幸博さんは、珈琲に関するノウハウを集めた著書、珈琲に遊ぶも出版されています。
焙煎方式は直火、3kg釜を使用。
お試しセットは、銘柄は選べず、どりっぷさんで決めさせていただくとの事。何が入っているのでしょうか?
早速開けてみます。
マンデリンでした。
管理人の過去のレビューでは、マンデリンが数多く登場していますが、管理人はマンデリン好き。
どういう所が好きなのかと言うと、独特のコク、香ばしさ、ブレンドにも負けない味の強さなど。
買い比べをして、扱いの難しいマンデリンをどう表現するのかという所を見るのも、楽しさがあります。
珈琲の淹れ方、良い珈琲豆の選び方、フライパン焙煎のコツ等、合計3枚。
とても為になる内容。
豆の画像です。
※画像をクリックしていただければ、拡大してご覧になれます。
・マンデリン浅煎り
浅煎りのほうは、ぱっと見、お世辞にもおいしそうには見えません。
おいしそうには見えないのだけれど、何か違います。引き締められたような感じ。
・マンデリン深煎り
ずしりとした印象。煎り具合でこうも印象が違うのかと思います。
本日のコーヒーカップはカフェーパウリスタの美濃焼うさぎのマグカップ。本日のコーヒーミルはカリタ シルバーカットミル
早速挽いてみました。
ぱっと見、おいしそうには見えないマンデリン浅煎りから、何やら香ばしい香り。
早速淹れてみます。
おいしいコーヒー入りました!クワマーシーさん、テイスティングお願いします
「浅煎りは爽やかな酸味、深煎りはしっとりとしたコクがありながら、深煎りの粉が口の中で解けていく様な印象である!」
見かけではなく、味に重点を置いた焙煎を心がけているとの事。しっかりと焙煎されている為、抽出に技術を要しませんでした。
同店によると、良く焙煎されている珈琲豆である場合、焙煎されてから10日〜20日前後が一番おいしくなるようです。
珈琲豆の焙煎度合いの差が、どう違ってくるのか分からない人に試してもらいたいです。その回答があるように思えます。
今回のレビューショップはどりっぷさんです。
東京都国分寺市南町 3-22-13
TEL:042-325-5648
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