2009年03月29日

【レビュー】ダフニさんにて、珈琲豆を購入しました!

自家焙煎珈琲店通販レビュー 第49回目になります。

ダフニさんにて、珈琲豆を購入しましたのでレビューします

ダフニ1-1 ◆珈琲豆100g×3種類
・ダフニ 690円
・スイートブライア 690円
・しめぎハラールモカ 900円

発送は宅急便 

注文

翌日到着

非常に素早い対応でした

ダフニさんは東京都港区。珈琲店としては珍しい、女性マスター(熟練焙煎士)のお店。HPを見る限り、さっぱりした性格であるような印象を受けます。襟立博保さんや、今は無き名店、吉祥寺「もか」の店主、標交紀さんともゆかりの深いショップ。

一般に女性が表現する料理の味は、柔らかく優しい印象で、男性のそれとは性格が違うように思えますが、熟練女性焙煎士が表現する「襟立氏的コーヒー」とはどのようなものなのか。今回は非常に楽しみです。

早速開けてみます。

ダフニ1-2 ショップからの案内や価格表など。手書きのメッセージも頂いています。





ダフニ1-3 とても彩り鮮やかに包装されています。
女性ならではの心遣い





ダフニ1-4 珈琲豆3種類







ダフニ1-5 ドリップバックをつけてくださいました






豆の画像です。
※画像をクリックしていただければ、拡大してご覧になれます。

ダフニ1-6しめぎハラールモカ ・しめぎハラールモカ
もう少し深く煎ってあるのかな?と思っていましたが、当初の予想より浅めの煎り具合




ダフニ1-7スイートブライア ・スイートブライア(スィートブライア)






ダフニ1-8ダフニ ・ダフニ






豆には目立った欠点豆は見当たりません。

深煎り系のコーヒー豆が、ほんのり干し葡萄のように香ります。

豆の膨らみはなかなか良好

味のほうは・・・

傾向的には少し重めのコーヒー。どのコーヒーも味がしっかりと出ており、重過ぎず。いわゆる襟立氏的コーヒーを、コーヒーマニアではない一般の消費者でも飲みやすいような形で再現してあるように思えました。こういった表現ができるのも女性焙煎士ならでは、なのかもしれません。

・シメギハラールモカ モカ独特の下に絡みつくようなネットリ感があります。チョコのような香ばしさがあり。

・スイートブライア 濃く抽出された紅茶のような味わいも感じさせます。

・ダフニ 表現が一極的ではない、丸みのある深煎りのコーヒー。

モカ系の珈琲豆の表現が得意であるように思えました。個人的には、マンデリンを飲んでみたいです。


大きな地図で見る

今回のレビューショップは、ダフニさんです。

東京都港区芝5-10-11
TEL:03-3451-9440
定休日:土曜日

過去のネットショップレビューはこちら

実店舗レビューはこちらです



coffeefan at 19:58コメント(0)トラックバック(0) 
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