2010年07月08日
【レビュー】自家焙煎珈琲豆工房ほの香さんにて極上のお試しセットを購入しました！
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非常に素早い対応でした。
ほの香さんは、宮城県仙台市。仙台市もまた自家焙煎珈琲店が多い事で知られています。仙台市の自家焙煎珈琲店はとーもんさん、ろじーなさんをレビューしました。
焙煎士は女性との事です。女性焙煎士は以前ダフニさんをレビューしました。女性が焙煎する珈琲は、男性のそれとは違い、柔らかく優しい印象であると以前表現しました。男性焙煎士は味を強く表現しようと焙煎する傾向があり、女性焙煎士は雑味を抑えた焙煎をする傾向があります。
焙煎方式は直火。ほの香さんにはコーヒーファンtwitterをフォローいただいています。
早速開けてみます。
赤い袋に包まれていました。
おいしい珈琲の入れ方の解説
手書きの案内を頂きました。店長さんの字かなと思います。
珈琲豆50g×6種類。お試しセットの販売単位50gというのは購入者視点で見ると理想の販売単位であると思います。ショップの表現の巾を十分に垣間見る事が出来るからです。
珈琲袋をピックアップ！これはおたふくかな？
豆の画像です。
※画像をクリックしていただければ、拡大してご覧になれます。
香りの回廊
グァテマラ リンダ
コロンビアスプレモ
ブラジル ボンジャルディン農園
ほの香小町
マラヴィ ゲイシャ
煎り具合は中〜深煎り。
豆には目立った欠点豆は見当たりません。丁寧にハンドピックされているようです。
香りはすっと香る香り。
早速淹れてみます。
豆の膨らみは良好。どの珈琲豆も良く膨らみました。
味のほうは・・・
直火であるのに過剰な重さ、雑味は感じさせず。雑味を抑えた表現をしながらも、滑らかに旨み、甘味、コクを表現しています。
6種の中では、香りの回廊が一番良い焙煎がされていました。深煎りの香ばしさを上質に表現。ネルドリップで濃く抽出すると、その香ばしさが豊かな螺旋を描いているようです。香りの回廊がおすすめ。
コーヒー単体でも、料理の引き立て役としても成立するコーヒーです。
今回のレビューショップはほの香さんです。
宮城県仙台市太白区富沢南１−４−１０
TEL： 022-743-3366
過去のネットショップレビューはこちら
実店舗レビューはこちらです。
